Sofrit Pages Rte, C'an Alfredo

Receta de C'an Alfredo. Ingredientes: 1 pollo 250 gramos de carne de cerdo 250 gramos de carne de cordero 4 trozos de sobrasada 4 trozos de butifarró ½ kg de patatas (patatons) 1 cabeza de ajo Perejil Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: Trocear la carne de cordero y de cerdo y hervir en abundante agua. Incorporar el pollo troceado al cabo de un cuarto de hora y hervir otros 20 min. Sofreir en una cazuela los ajos, la sobrasada y el butifarró. Retirar los embutidos, añadir el perejil picado y la carne hervida. Salpimentar y remover bien. Cubrir con el caldo obtenido anteriormente y dejar cocer durante un cuarto de hora a fuego lento. Mientras tanto, pelar, y freír patatas. Añadir estás y los embutidos sofritos a la cazuela de la carne. Dejar cocer 10 minutos más a fuego lento removiendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue y listo a comer acompañado un poco de all i oli y pan pages con un buen vino de la tierra.