Frita de pulpo.
Ingredientes:
Pulpo, ajos, cebolla, pimiento verde y rojo, laurel, tomillo, perejil, patatas, aceite, sal.
Preparación:
Se hierve el pulpo, mientras sofreímos la cebolla y el ajo, el pimiento verde y rojo, añadimos las hiervas aromáticas, freímos las patatas aparte y reservamos.
Una vez cocido el pulpo (que no quede muy blando mas bien un poco tenso) lo cortamos y lo añadimos al sofrito y las patatas previamente fritas, removeremos con cuidado no romper las patatas, salpimentamos y listo a degustar esta rica tapa de la cocina ibicenca y de Formentera, el tomillo o romero es opcional pero le da aroma y paladar sin abusar.
Hay quien le pone un poco de vino blanco para desengrasar la sarten y que quede mas jugoso, sin abusar.
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