Ruta a pie a Sa Figuera Borda

 Hola amigos hoy les voy a mostrar un bonito recorrido por la zona de entre calas de conte y cala tarida.

 Como se puede observar en esta zona se mantiene el carácter natural de la isla donde se ha respetado su entorno, quitado de algunas esporádicas casas solo al alcance de unos pocos.

También se pueden visitar las antiguas torres de vigilancia situadas en algunos puntos de la costa algunas de ellas restauradas pero no abiertas al publico si no con visitas concertadas

 Al fondo la roca la tan conocida y símbolo ya de Ibiza y Formentera Es Vedra, fruto de muchas leyendas de hecho en 1979 el tema se trato en el congreso por culpa del desvió de un avión a Manises tras avisar el piloto sobre unas extrañas luces rojas.

El ermitaño Francisco Palau carmelita en sus escritos dejo entrever su relación con extraños seres de luz

 Como es habitual en casi todo el litoral de baleares es muy común ver construcciones de casetas varaderos donde los pescadores guardan sus artes de pesca y pequeñas embarcaciones donde salir a la mar en busca de tan codiciados manjares como son el rao un manjar, el mero, la rocha, el gallo de San Pedro, sirvia, gerret muy apreciado aqui en la isla del cual se realizan jornadas gastronomicas entorno a el como protagonista en algunos municipios de la isla y como no el calamar pescado con potera donde cada invierno cada uno busca su sitio.

En cala conta podeis encontraros con algunos de los restaurantes donde podreis degustar algunos de los platos de la gastronomia mediterranea como de ibiza e internacional, sin olvidarnos de visitar lo que hoy denominan cala escondida en argor popular.

 Bueno y que decir de nuestros sufridos chiringuitos unos fijos y otros desmontables, para no sufrir el otoño e invierno donde los temporales hacen presencia con fuertes rachas de vientos donde pueden alcanzar los 100 km hora como el oleaje que golpean con fuerza la costa y hay que prevenir
las posibles consecuencias.

 En la zona de cala llentia nos podemos encontrar con un circulo de monolitos de basalto formado por 12 mas 1 en el centro con 20 metros de altura y bañado en su cima con oro de 24 quilates.
Bueno estas obras artísticas fueron encargadas por el fundador del circo del sol (el cual tiene su mansión al lado) al artista australiano Andrew Roger que ha bautizado la obra como Time and Space
tiempo y espacio en su proyecto Ritmos de Vida y otros lo quieren ver como una brújula para ovnis y su puerta de entrada, pues nada si están bienvenidos sean y que no se beban toda la cerveza.

In every life we have some trouble but when you worry you make it double          Don't worry be happy 

Sofrito de labrador.Catalina ens prepara un sofrit pagès

 SOFRIT PAGES AL ESTILO DE FORMENTERA

Ingredientes:

Ajo, perejil, sal, pimienta, pimentón, ñora, azafrán o colorante, aceite, tomate para el sofrit.

Carne de cordero, cerdo, pollo, butifarra, sobrasada, patata (potato) 

Bullit, hervir toda la carne primero la mas dura el cordero después el cerdo y por último el pollo reservarlo y guardar el caldo, freír las cabezas de ajo, después sofreír la butifarra y la sobrasada con las patatas que anteriormente se han hervido en el caldo de la carne, sofreír conjuntamente ya toda la carne y removerlo todo junto añadir un poco de caldo y dejar que se embeba todo el conjunto hasta reducir un poco y listo se solía acompañar con all i oli y pan pages, para llenar y ganar calorías, el trabajo en el campo y el fresco, necesitaba de calorías, de molt de fuerza y calor, bueno y no olvidarse de una buena picada de ajo, perejil, ñora y el hígado del pollo con un poco de caldo por encima eso ya lo bordaba y si le poníamos un poco de all i oli con patata hervida todo triturado o picado en el mortero ya che de categoría, hey ido, bon profit y molts anys i bons, bona cuina.

 

Frit de Matances eivissenc - Uep IB3

Restaurante 2000-Benirras.Preparen un bullit eivissenc

.....................................................Bullit de peix, restaurante 2000 cala de Benirras

Ingredientes:

ajo, aceite, sal, pimienta, pimiento verde y rojo, cebolla, azafrán o colorante, ñora, patata, arroz

sepia, rotja, rape, mero, gallo, caldo de pescado, judías verdes planas, perejil, all i oli.

 

What do you want to do ?

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Paella de pescado y marisco-Restaurante Can Cosmi-Santa Eulalia

....................................................PAELLA DE PESCADO Y MARISCO 

Ingredientes:

Ajo, aceite, ñora, pimentón, perejil, tomate, pimiento verde y rojo, cebolla, sal, pimienta, azafrán o colorante.

Rotja, rape, sepia, cangrejos, cuerpos de cangrejos, mejillones, fumet de pescado (caldo de pescado)

La picada ajo, perejil, ñora, pimentón, hígado de pollo sofrito y todo bien triturado y un poco de caldo si puede ser con las cabezas de gambas mejor, si no pues del fumet.

Lo demás como se os indica en el video no obstante por si alguna duda sofreír todo el marisco la sepia es preferible haberlo hecho antes para que quede más tierna, sofreír el pescado yo soy partidario del pescado retirarlo y añadirlo a falta de 10 minutos de hacerse el arroz para evitar que se desmenucen, por si acaso hay quien no, como podéis observar también son las prisas para evitar estar encima de la paella, en fin cada maestrillo tiene su librillo, hay quien rehoga el arroz y a quien no para gusto los colores, el tiempo manda y el resultado también, la verdad que rehogado suele quedar algo más suelto eh incluso más meloso, pero eso es algo que cada uno debe de adaptar a sus gustos y manejos, posteriormente poner el caldo, conjuntamente con las picadas con el azafrán o colorante y dejar hervir no mucho más de 15 minutos para evitar que se pase lo importante siempre es que salga bien con mucho cariño y esfuerzo puesto en ello, para poder disfrutar con nuestras familias y amistades de un plato que da lugar a todo tipo de eventos y celebraciones tanto para pequeños como de mayores.

Solo espero que tengan buena compañía y puedan disfrutar de este plato tan popular y che de categoría y lo dicho bon profit y per molts anys i bons, bona cuina.

ARROZ A LA MARINERA del RESTAURANTE CALA BOIX

Receta de Bullit de pescado con arroz, Restaurante Sa punta des Moli, bahia de San Antoni, Ibiza.

Restaurante Sa Punta des Moli,

Bahia de San Antoni de Portmany.

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Ensalada de costras con pescado seco de formentera

ENSALADA DE COSTRAS

Ingredientes:
- Costras de pan pages moreno mejor
- Tomates maduros
- Ajos
- Sal y pimienta
- Aceité de oliva virgen
- Pescado seco de Formentera

Preparación:
Partir los trozos de costra en pedazos que puedan comerse fácilmente y colocarlos
en la bandeja donde vamos a servir la ensalada, mejor si es honda para mezclar bien los ingredientes.
Rayar los tomates o cortarlos en trozos no muy grandes. Añadirlos a las
costras. Picar ajos muy pequeños y agregarlos también a la ensalada.

dedicada a mi amigo Leandro que se guarda de que esten bien limpias

Desgarrar también el pescado seco de Formentera en caso de que no dispongáis de el, se puede utilizar bacalao seco desmigado.
Salpimentar y regar con abundante aceite de oliva virgen al gusto, tambien se le puede añadir vinagre.Visitar Formentera en los meses de mayo y finales de septiembre y principios de octubre, es un experiencia única que si no lo sabes piensas que estas en el caribe pero aquí mejor con los sabores isleños de las pitiusas



Remover bien para que se mezclen todos los sabores y podamos disfrutar de una de las ensaladas más típicas de la gastronomía de las pitiusas, después de la ensalada pagesa de patatas y productos de la huerta ibicenca, que es mas popular.

a  mi sobrina Mirella que recientemente nos ha visitado pero le ha sabido a poco para otra ocasion y con mas tiempo la vera, espero sea de su agrado hasta la próxima.

CALA NOVA Santa Eulalia del rio / es cana

Paseo por una de las calas con mayor belleza de la costa este de la isla, en sus respectivos beach-club chiringuitos y restaurantes que harán las delicias de nuestros paladares, donde podremos disfrutar de musica gastronomía ibicenca e internacional como de una seleccionada cocteleria en sus diferentes ambientes desde un 5 estrellas hasta un chiringuito bohemio con fiestas de tambores como de un camping donde tiene cabida todo tipo de publico

EN ESTA Ocasión CONTAMOS CON INDICACIONES EN UN TABLERO CON LOS RESPECTIVOS NOMBRES DE LOS SITIOS A VISITAR Y ALGUNAS Fotografías PARA FACILITARNOS EL PASEO

 A LO LARGO DEL RECORRIDO También CONTAMOS CON ESCALERAS DE MADERA, QUE NO ROMPEN EL PAISAJE Y NOS FACILITAN EL ACCESO A LA PLAYA, EVITANDO LAS ROCAS se puede disfrutar también de la gastronomía ibicenca en el restaurante cala nova con un rico bullit de peix con pescado autóctono. 

 También CONTAMOS CON UN CAMPING ANEXO DONDE A PARTE DE SUS PLAZAS FIJAS COMO PEQUEÑAS CABAÑAS DE MADERA ETC, SE CUENTA CON PLAZAS PARA AUTOCARAVANAS Y FURGONETAS CAMPER, CON TODO TIPO DE SERVICIOS.

 Uno de los restaurante-boutique-chilaout con ambiente bohemio
y distendido, donde poder disfrutar de una comida y posterior relax, como mirar sus artículos de artesania popular, como otros de recordatorios de visita del lugar, realizado por alguno de los numerosos artistas-clientes que los visitan.

BEACH CLUB ATZARO
donde poder disfrutar de unas vistas espectaculares y una bonita puesta de sol

 es una delicia poder pasear y admirar esta naturaleza,
como sus aguas tan limpias y cristalinas
evidentemente en días de calma y sol
en ese dia nos toco nublado y lluvias
pero no nos evito el poder disfrutar del
paseo y la belleza del recorrido
siempre la isla de Ibiza nos regala
su autentico aroma a mar

entrada chiringuito Atzaro

chiringuito Atzaro

CHIRINGUITO ATZARO
a pie de playa siente la arena en tus pies a la vez que disfrutas de tu bebida favorita y su musica





cuidado en vuestros baños con
las rocas algunas veces nos confiamos y nos podemos hacer daño
en ese caso hay un equipo de asistencia  (salvavidas)
que nos podrían ayudar.

Otro de los enclaves de la cala el restaurante-beach-aiyana
en una de sus organizados eventos nocturnos amenizados,
con DJ y gozando de unas magnificas vistas con la luna llena
de fondo reflejando su luz en el mar de Ibiza

QUIZAS UNA DE LAS MEJORES HIERBAS IBICENCAS DE LA ISLA Y UN PUNTO DE ENCUENTRO,COMO CASI PARADA OBLIGATORIA de sus transeúntes para refrescarse o degustar alguna tapa popular de la cocina ibicenca EN EL TRANQUILO PUEBLO DE SAN CARLOS donde podemos destacar su iglesia con su típica construcción mediterránea donde sus gruesos muros nos protegen en su interior de tan calurosas temperaturas.

 ABAJO HOTEL BLESS DE LA CADENA PALLADIUM UN AUTENTICO LUJO UN ENTORNO AUTENTICO Y EXPLENDIDO LLENO DE DETALLES DE GRAN LUJO

Arros amb fesols i naps

Arros amb fesols i naps - Arroz con habichuelas y nabos

Uno de los mejores arroces de la cocina Valenciana.

Ingredientes:

- 500 gr. de carne de cerdo 
(oreja, pata, morro, etc)
- 50 gr de tocino fresco
- 2 morcilla de cebolla.
- 2 blanquet
- 200 gr de arroz
- 100 gr de alubias blancas secas 

(remojadas 24 horas antes) 

 - 468 gr de nabicol
- Sal

- Pimienta negra
- Pimentón
- Colorante-ajo

Preparación:

1. La carne, convenientemente troceada, y las alubias, se ponen al fuego en un perol con agua fría.
2. Cuando calculemos que están a medio cocer, añadimos el nabicol pelado y troceado a tiras del tamaño aproximado de un gajo de naranja.
3. Cuando esté todo ya casi cocido, sofreímos en una sartén dos dientes de ajo y una cucharada de postre de pimentón, e inmediatamente echamos todo al perol con un poco de colorante, junto con un poco de pimienta molida, como una puntita de cuchillo aproximadamente.
4. Lo dejamos hervir dos o tres minutos y añadimos la morcilla y el blanquet, la sal, y rectificamos el agua para que quede un poco más del doble de agua que de arroz en volumen.
5. Cuando hierva, ponemos el arroz, que estará listo en 16 minutos, y debe de quedar trabado de caldo, ni seco ni demasiado caldoso. En este plato tan valenciano, podemos poner la carne no solo de cerdo, sino también algún pedazo de cordero (garreta) o de pato, todo mezclado, sin desmerecer en absoluto su receta de origen.
6. Es costumbre, trocear unas cebolletas tiernas y hacer boca antes y durante se come el arroz abre el apetito.

AMB FAM TOT AQUESTA BO